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食品安全

生猪价格缘何打破“逢节必涨”常规
作者: 来源: 时间:2014年11月28日
  每年春节前是生猪价格一年的高位期。但生猪价格“逢节必涨”在今年春节前被打破,节前各地生猪价格暴跌,部分地区“猪粮比价”进入黄色预警区域,养殖户出现亏损。
  按照正常规律,每年的春节前夕是全年生猪价格的高位期,也是生猪出栏最佳时节,但今年春节前各地生猪价格快速滑落。截至1月22日,全国生猪平均出场价格为每斤6.79元,比前期高点(去年12月11日)下跌15.3%。部分养殖户出现亏损。
  在生猪养殖大省江西,生猪价格呈跳水式暴跌。江西省价格鉴定监测管理局监测显示,1月23日江西境内毛猪收购价每斤为6.45元,比去年同期下降了25.95%,比前一周价格下降了7.33%。1月27日,江西生猪平均收购价再次下跌为每斤6.26元,“猪粮比价”进入黄色预警区域,部分养殖户开始出现亏损。“猪粮比价”有向红色预警区域探底的趋势。
  但受中间商的控制和价格传导滞后效应影响,一些城市市场猪肉价格稳中有升。1月27日,江西全省统装猪肉、精瘦肉、排骨价格每斤与1月23日相比,分别上涨6.45%、4.91%、8.03%。其中原因是,当前猪价的定价权几乎完全掌握在屠宰商和中间环节经销商手中,两者实行联合压价逼量策略,中间环节利润丰厚。预计价格传导滞后效应过后,年后市场猪肉价格将下跌。
  江西省价格鉴定监测管理局专家余耀明等人分析,在存栏较高、消费低迷的基本面上,疫情的推波助澜,导致养猪户心理防线崩溃,从而恐慌性抛售,最终形成了节前的生猪价格罕见下跌。
  生猪市场供过于求。去年2-5月,生猪市场价格持续下滑,养殖户经受严重亏损。6月份起,包括江西在内的各生猪养殖大省生猪价格开始恢复性上涨,9-10月生猪价格进入一个高位。养殖户补栏积极性较高,存栏量迅速恢复。受春节后活猪价格下跌预期影响,养殖户急于年前变现,集中出栏生猪;加之对近段时期国内疫病的担忧,养殖户为避免损失大批量抛售,导致了年终生猪严重集中出栏。
  消费需求同比下降。随着中央“八项规定”的实施,公款消费大幅降低,高端餐饮消费场所消费大幅削减,近期集团猪肉购买量明显减少,终端猪肉需求不旺。另外人们的传统消费习惯也有所改变,家庭传统腊肉制作减少,甚至不做腊肉。
  专家分析,近期生猪价格过度下跌,将影响养殖户的积极性,可能导致生猪产量过度减少、供求失衡,最终引发后期生猪价格较快上涨。养殖户应做好饲养管理,关注疫情形势,关注价格走势,及时调整存出栏结构。
  来源:中国食品安全报 中国食品安全网
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